宁夏“红枣高值化健康产品加工关键技术研究与示范”项目通过验收
发布日期： 2023-07-11 20:27:15 来源： 宁夏新闻网
(资料图片仅供参考)
宁夏新闻网讯（记者 李瑶 文/图/视频）7月10日，由宁夏大学、天津科技大学、宁夏金河科技股份有限公司、杞源堂（宁夏）生物科技有限公司共同承担的宁夏重点研发计划项目“红枣高值化健康产品加工关键技术研究与示范”顺利通过了验收。
枣浆发酵及产品
据了解，宁夏重点研发计划项目“红枣高值化健康产品加工关键技术研究与示范”针对宁夏红枣产业中原料利用率低、健康产品少、加工技术水平落后、产业链条短等问题，利用生物技术手段，开展枣产品高值化加工关键技术研究与产业化应用，对促进宁夏红枣产业发展具有重要意义。该项目利用灵武长枣、同心圆枣和中宁小枣为原料，研究其生物发酵关键技术，筛选了优势发酵益生菌株，优化了发酵工艺参数，形成了加工工艺技术规程，在红枣益生菌发酵技术和实现原料资源全利用方面有创新，并且研发了枣加工新产品9个，制定产品企业标准4件，建立了红枣发酵产品生产线4条。同时，发表论文9篇，申请专利8件，授权专利4件，获计算机软件著作权3件，转化成果1项。
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